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Anisakis e pesce crudo: come difendersi dai rischi

Anisakis in capsula Petri

Da alcuni anni a questa parte stanno diffondendosi ovunque in Italia attività di ristorazione specializzate in cucina giapponese. Una delle specialità più emblematiche di questa tradizione culinaria che arriva dal lontano oriente è il sushi, ovvero il pesce crudo accompagnato … Continua a leggere

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